ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Uluslararası Standartlar Organizasyonu (ISO) ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Standardını geliştirmiştir. Resmi adı ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirinde Tüm Kuruluşlar İçin Şartlar, olan ISO 22000:2018 uluslararası bir standarttır ve yiyecek, içecek sunumu (catering) ve paketleme firmaları dahil "tarladan sofraya" gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin şartlarını tanımlar.

Güvenli gıda için sürekli artan bir müşteri talebi bulunmaktadır. Bu talep, birçok Gıda Güvenliği Standardının geliştirilmesine yol açmıştır. Ancak, bu standartların çoğalması ve farklı ülkelerdeki ulusal standartlar arasındaki farklılıklar, endüstride karışıklığa neden olmuştur. Bu durum, uluslararası bir uyumluluğa ihtiyaç duyulduğunu ortaya çıkarmıştır. Bu ihtiyacı karşılamak amacıyla ISO 22000:2018 standardı geliştirilmiştir. ISO 22000, gıda güvenliği yönetimi için uluslararası kabul görmüş bir standart olup, tedarik zinciri boyunca gıda güvenliği risklerini yönetmek için bir çerçeve sunar.

Standart, gıda zinciri boyunca gıda güvenliğini temin etmek için, etkileşimli iletişim, sistem yönetimi, ön şartlı programlar ve HACCP planları vasıtasıyla gıda güvenliği tehlikelerinin kontrolü ve sürekli iyileştirme ve yönetim sisteminin güncellenmesi dahil kabul görmüş ana unsurları birleştirir.

ISO 22000:2018, gıda güvenliği konusunda yasal gerekliliklerin ötesine geçmek isteyen şirketler için gereklilikleri tanımlamak amacındadır.

Kimler İçin?

Ekipman, paketleme malzemesi, temizlik malzemeleri ve katkı malzemeleri üreticileri gibi ilişkili kuruluşlar da dahil "tarladan sofraya" gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için gerçek bir uluslararası standarttır. ISO 22000:2018 ayrıca ISO 9001:2015 gibi kalite yönetim sistemleri ile kendi gıda güvenliği yönetim sistemlerini birleştirmek isteyen tüm kuruluşlar içindir.

Uyumun faydaları?

Gıda güvenliği yönetim sisteminizi ISO 22000:2018'in gerekliliklerine göre belgelendirmeniz kuruluşunuza aşağıdaki faydaları sağlayacaktır;

Global gıda temini zincirindeki tüm kuruluşlar için geçerlidir.
Gerçek bir global uluslararası standarttır.
Ulusal standartlara uyum konusunda olanak sağlar.
Mevcut perakende Gıda Güvenliği Standardları şartlarının çoğunu kapsar.
HACCP Kuralı ilkelerine uygundur.
HACCP kavramlarının uluslararası iletişimini sağlar.
Üçüncü taraf belgelendirmesi için çerçeve sağlayan tetkik edilebilir bir standarttır.
Belirgin şartları olan tetkik edilebilir bir standarttır.
Düzenleyiciler için uygundur.

Eğitim İçeriği

Dokümantasyon
Toplam Kalite Yönetimi
ISO 22000 Gıda Güvenliği
Hijyen ve Sanitasyon

Eğitim Süresi